食材測量•麵粉過篩
秤料，是手作烘焙的關鍵步驟，些微的差異都可能影響理想中的口感風味。
量匙
根據食譜上的份量標示，量匙單位大致可分為杯 (cup)、克 (g)、大匙 (tbsp, Tablespoon)、小匙 (tsp, Teaspoon)、ml、cc 等；商品的不同，度量單位可能有所差異，可根據個人習慣及食譜作挑選。
量杯
量杯大多為玻璃、塑料、矽膠、琺瑯等材質製成。玻璃、矽膠、琺瑯材質較不易吸附味道；耐熱玻璃、矽膠可進微波爐中加熱。塑料使用起來較為輕巧、不易有碰撞碎裂的情形發生。
料理秤
常見的有指針式、電子式兩種。指針式操作簡單，一目了然，通常外型具有復古風格。電子式的一鍵歸零功能可測量分次加入的麵粉、糖粉、水等不同食材，轉換單位功能方便應對不同食譜；部份甚至有防潑水設計，能直接將切好的食材裸放測量且容易清潔。
麵粉篩
將麵粉過篩後，能較容易與其他食材混和均勻、不易結塊，也可使製作出來的成品口感更加細緻。麵粉篩大多可分為手壓式、手拍式、手搖式粉篩罐。
手壓式設計能輕鬆單手操作，只需要以穩定的速率緩壓緩放手把，即可輕鬆過篩麵粉。粉篩濾網透過手拍側壁即可過篩，單層設計方便後續清潔。粉篩罐除了可過篩麵粉外，也可裝入可可粉、糖粉、肉桂粉等調味使用。