布朗尼 Brownie
是一種體積較小、味道濃厚、形狀酷似餅乾的巧克力蛋糕。布朗尼的表面會覆上一層乳脂軟糖、糖衣、糖霜，或是在其中混著核桃等乾果，或奶油糖果、花生奶油，甚至是冰淇淋等奶製品，還可以將原料當中的黑巧克力換為白巧克力製作。
備料
無糖可可粉 125 g
無鹽奶油 200 g
糖 200 g
鹽 1 g
冷開水 15 g
蛋 3 個
中筋麵粉 90 g
核桃 200 g
作法
1. 烤箱預熱 170 度。
2. 無鹽奶油微波加熱融化，採分次微波，一次 1 分鐘，直到全部融化為止。
3. 將糖倒入奶油中，攪拌至糖溶化；再依序放入可可粉、鹽、冷開水攪拌均勻。
4. 雞蛋一顆顆分次加入，攪拌至麵糊呈現光澤；接著加入中筋麵粉攪拌均勻。
5. 最後加入核桃輕輕拌勻，完成後倒入布朗尼烤盤中。
6. 放進預熱好 170 度的烤箱，烘烤時間 25 分鐘，出爐後待冷卻即可享用。
